Tortiglioni-Auflauf
Wir haben die Nudeln fürs Foto mal auf den Kopf gestellt. Sieht hübsch aus, kostet aber Zeit. Entscheiden Sie!
Zutaten
4
Portionen
Möhren
Knollensellerie
weiße Zwiebel
El El Öl
g g Hackfleisch (gemischt)
Salz
El El Tomatenmark
Dose Dosen Tomaten (à 400 g)
ml ml Gemüsebrühe
Zucker
Pfeffer
Lorbeerblätter
Tl Tl Oregano (getrocknet)
g g Tortiglioni
g g saure Sahne
g g Cheddar-Käse (geraspelt)
Kugel Kugeln Mozzarella (125 g)
Zubereitung
- Möhren, Sellerie und Zwiebel schälen, in grobe Stücke schneiden und im Blitzhacker zerkleinern (oder in feine Würfel schneiden).
- Öl in einem Topf erhitzen und das Hack darin rundum hellbraun und krümelig anbraten. Dabei salzen. Gemüsemischung zugeben und 2 Minuten mitbraten. Tomatenmark ebenfalls kurz mitbraten. Tomaten und Brühe zugeben, aufkochen und mit Salz, 1 Prise Zucker, Pfeffer, Lorbeerblättern und Oregano kräftig würzen. Zugedeckt bei milder Hitze 15 Minuten schmoren.
- Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser 8 Minuten sehr bissfest garen. Backofen auf 220 Grad vorheizen (Umluft nicht empfehlenswert). Die Sauce kräftig abschmecken. Nudeln abgießen, gut abtropfen lassen und unter die Sauce mischen. Dann in eine Auflaufform (ca. 26 cm Ø oder 25x15 cm, ca. 5 cm hoch) geben und dabei einige Nudeln mithilfe eines Löffels senkrecht aufstellen. Saure Sahne und Cheddar darüber verteilen. Mozzarella abtropfen lassen, in kleine Stücke zupfen und über den Nudeln verteilen. Im heißen Ofen auf dem Rost auf der mittleren Schiene 20 Minuten überbacken.
