La crêpière billig : la star de la Chandeleur
Vous avez de la pâte ? Vous avez du suc' ? Alors avec la pâte, vous faites une crêpe pis vous mettez du suc' dessus ! Oui, mais pour préparer de bonnes crêpes, Il faut aussi avoir les bons ustensiles : une crêpière, un râteau et une spatule.
À la fin du 5ème siècle, le Pape Gélase 1er fait table rase des traditions romaine. À la place des Lupercales (une fête en l’honneur de Faunus, dieu de la fécondité), il décide de célébrer la présentation du petit Jésus au temple de Jérusalem.
À l'annonce de cette nouvelle fête,
les pèlerins débarquent à Rome avec leurs torches, flambeaux, cierges et chandelles, d'où le nom de Chandeleur. Pour nourrir tout ce petit monde, le Pape, demande à ce que l’on dilue de la farine pour confectionner de fines galettes, et chaque pèlerin a eu sa crêpe !
Entrons dans la cuisine du crêpier Jean-Jacques Kogan.
La petite info en plus :
Billig est un terme féminin. En effet, crêpière en breton se dit : « pillig ». Au féminin la première lettre de ce terme mute : le « P » devient « B ». On dit donc : Une billig.
