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Faites le plein d'énergie grâce à une cure de chlorophylle
Sans pour autant être végétarien pur et dur, une complémentation en pousses vertes assure un surcroît de tonus, de vitalité à quiconque. Pourquoi donc se priver des bienfaits des végétaux d'autant que les citadins en manque de nature, sans jardin, pourront aussi bien en profiter.
Les graines germées
Surtout appréciées durant la mauvaise saison et/ou par les citadins, elles nécessitent peu de lumière, de place et pas de terre. Voilà donc une culture "proprette". Un simple contenant, très drainant, mais retenant la fraîcheur suffit. Vous trouverez d'ailleurs de nombreux modèles de germoirs dans le commerce en particulier dans les magasins diététiques. D'aucuns emploient un support type essuie-tout ou bien serpillière pour en tapisser le fond. Certains modèles sont également empilables.
La culture est des plus simples, en milieu chaud, mais bien aéré, car il suffit de semer serré les graines dans ces contenants. Humidifiez puis rincez doucement la culture deux fois par jour. Lorsque les graines germent, placez le contenant plus à la lumière afin d'encourager la production de chlorophylle. Récoltez les pousses avant qu'elles ne s'étiolent à cause de leur densité. Prélevez toutes les pousses en tirant et rincez-les avant consommation. Employer frais ou conserver au réfrigérateur dans un contenant étanche.
Employez pour ce faire les légumineuses telles que luzerne (alfalfa), fenugrec, lentilles… les potagères comme les choux, le poireau, l'arroche, la betterave… et les condimentaires telles que cresson, fenouil, basilic, roquette… Toutefois, bien d'autres possibilités s'offrent à vous.
Tendance: les microgreens ou "jeunes pousses"
Si les graines germées permettent de profiter de la puissance intrinsèque des plantes à la maison, les "microgreens" ou jeunes pousses apportent les bienfaits supplémentaires de la chlorophylle. Nul besoin de beaucoup de place pour en récolter rapidement et en abondance. Un rebord de fenêtre extérieur (ou intérieur en hiver) suffit à produire une provende de plantules énergisantes. Contenants divers ou jardinières accueilleront ainsi les pousses immatures, mais bien vertes de 10 à 30 jours selon les espèces, hautes de 6 cm environ.
Vous en ferez d'excellentes garnitures, saupoudrées sur les soupes, les salades ou incluses dans les sandwiches ou autres mets, de préférence froids ou à défaut chauds. Vous rehausserez ainsi votre nourriture d'ingrédients énergétiques et décoratifs, sans compter les saveurs nouvelles. Voilà une excellente source de substances énergétiques et nutriments, de caroténoïdes et vitamines en particulier et de pigments sous une forme jusqu'à 40 fois plus dense que dans les végétaux adultes. Employez bien sûr des graines d'origine biologique. Vous cultiverez de la sorte la roquette, le wasabi, le chou rouge, l'amarante rouge, les radis japonais (Daïkon) sont à privilégier pour une supplémentation en vitamines C, K et E.
La coriandre apporte de fortes doses de lutéine et de bêta-carotène. D'autres variantes au niveau goût et apports nutritionnels sont possibles avec les basilics, le brocoli, le bok-choi, l'alfalfa, le soleil, les capucines, la betterave, les cressons, fenouil, fenugrec, pourpier ou encore les tendres petits pois, ciboule, moutarde voire le goûteux périlla.
> Comment procéder (en toutes saisons) :
- Choisissez un emplacement très lumineux, mais protégé du soleil direct. Éventuellement vous pouvez les cultiver avec un supplément de lumière apportée par des tubes fluorescents type "lumière du jour". De même et si besoin, envisagez un chauffage d'appoint sous forme d'une résistance électrice procurant une salutaire chaleur de fond. - Employez un contenant (barquette en plastique récupérée, terrine, caissette de semis…) muni de trous assurant un bon drainage. - Employez un substrat de type "semis", de bonne qualité et renouvelé pour chaque culture. - Dispersez uniformément les graines en surface, mais pas trop denses tout de même. - Tamisez un peu de terreau, juste pour recouvrir les graines puis tassez légèrement. - Arrosez avec un pulvérisateur. - Inutile d'apporter de l'engrais. La germination à lieu en trois à cinq jours ; - Arrosez sans excès. - Récoltez au bout de 15 à 25 jours, au stade premières feuilles immatures en les coupant avec une paire de ciseaux. Les plantes ainsi rabattues ne repoussent pas. Recommencez depuis le début.
Toniques, les jus chlorophylliens.
Un jardin contient des merveilles diététiques insoupçonnées. Ainsi, les feuillages verts expriment par pressage ou extraction tous les bienfaits de la chlorophylle. Voilà bien à portée de main une véritable source d'énergie saine et du reste appréciée des sportifs de haut niveau. Voici aussi un breuvage détoxifiant et surtout un apport important d'oxygène rapidement assimilable et d'oligo-éléments.
Profitez ainsi des "verdures" de vos légumes feuilles et pousses diverses (petit pois, blé, poireau, céleri…), mais aussi des fanes parfois inutilisées (sauf rhubarbe, carotte et panais), ainsi que des plantes condimentaires et pourquoi pas des adventices et des plantes condimentaires savoureuses comme les menthes, l'estragon, la ciboulette… L'orge sous cette forme sert depuis longtemps de dopage aux surfeurs californiens. Attention cependant à l'oseille ou à l'épinard, déconseillés pour les diabétiques et en cas d'hypercholestérolémie (risque de goutte). Associez-les à des fruits ou légumes racines sucrés afin d'en améliorer le goût. Imaginez toutes les combinaisons possibles pour un tonus au quotidien.
Si les appareils bon marché type centrifugeuse produisent des jus efficaces, mais à consommer frais, très rapidement pour cause d'oxydation, les procédés plus doux par extraction lente (Type Hurom) permettent un stockage prolongé du produit de quelques jours au réfrigérateur.
Philippe Ferret