Kohl- / Krautgemüse
Erstellt von hexy235
Zutaten für 2 Portionen
| 200 | g | Weißkraut (Kohl) |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Zwiebel (fein gehackt) |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen (fein gehackt) |
| 2 | EL | Butter |
| 0.5 | TL | Majoran |
| 0.5 | TL | Kümmel (gemahlen) |
| 1 | EL | Mehl (zum Stauben) |
| 100 | ml | Suppe |
| 100 | ml | Schlagobers |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Gemüsehobel
Zeit
30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Die äußeren Blätter vom Kraut entfernen, dann mit einem scharfen Messer in feine Streifen schneiden.
- Als nächstes die feinen Krautstreifen mit heißem Salzwasser blanchieren und anschließend mit kaltem Wasser abschrecken.
- Nun die Zwiebel und den Knoblauch schälen sowie klein und fein schneiden.
- In einem Topf Butter heiß werden lassen und die Zwiebel- und Knoblauchstücke darin anschwitzen. Die Krautstreifen zufügen. Mit Salz, Majoran und gemahlenen Kümmel würzen.
- Mit etwas Mehl stauben, kurz durchrösten und mit etwas Suppe aufgießen.
- Zum Schluß mit Schlagobers aufgießen, nochmals kurz köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
Man kann das Kraut auch feinblättrig mit einer Gemüsehobel hobeln.
Das blanchieren dient dazu, dass das Kraut schneller weich ist. Diesen Arbeitsschritt kann man auch gerne weglassen, dazu jedoch dann das Kraut länger im Topf unter Rühren köcheln lassen.
Nährwert pro Portion
366
28,51 g
5,92 g
21,20 g
User Kommentare
35g Butter und 100ml Schlagobers scheinen mir eine Art overkill für die graziösen 200g Kohl darzustellen. Bevor ich den Kohl nach diesem Rezept erschaffe, werde ich mein Gewissen und den Cholesterinbefund erforschen und zB 600g Kohl, 2 Zwiebeln, ein paar Esslöffel Öl (das ordinäre, unolivische) und vielleicht sogar 3 mittelgroße Erdäpfel und 1/4 mittelkleine Sellerie zur Synthese bringen. Schlagobers null, Butter desgleichen. Das Foto kommt mir übrigens so vor, als hätte es meine schwarzen Gedanken erahnt, denn Schlagobers ist da offenbar nicht abgelichtet.
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nun, natürlich ist es ein Winterrezept, das deftig und satt machen soll. Haben aber nicht nur Kalorienbombenrezepte online ;D - des weiteren findest du ein zweites Bild wenn du auf den rechten schwarzen Pfeil klickst mit dem Obers.
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Ich finde es auch sehr schade, dass ein so tolles Wintergemüse mit derart viel Schlagobers zubereitet werden soll.
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Warum sollte man kein Schlagobers mal an ein Weißkraut geben. An anderes Wintergemüse wie Wirsing gebe ich auch Obers dazu. Schmeckt gut und im Winter muss ich keine Diät machen.
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Bei uns wird der Schlagobers einfach weggelassen, als sättigende Beilage gibt es gekochte Salzkartofferl dazu.
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Ein Krautrezept ganz nach meinen Geschmack. Ich „tune“ das Kraut noch etwas und gebe geröstete Speckwürfelchen dazu.
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