Spundekäs

Name: Spundekäs
Prep time: 20 min
Cook time: 1440 min
Total time: 1460 min
Yield: 8
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 60 g Butter, weich; 500 g Doppelrahmfrischkäse; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 EL Paprikapulver, edelsüß; 1 Prise Pfeffer, schwarz, gemahlen; 1 Prise Rosenpaprikapulver; 250 g Sahnequark (20% Fettgehalt); 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebeln, mittel

Die Spundekäs ist die hessische Variation des Obazda. Das Rezept ist einfach zuzubereiten und das Ergebnis herzhaft und lecker.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (525 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

500	g	Doppelrahmfrischkäse
250	g	Sahnequark (20% Fettgehalt)
60	g	Butter, weich
1	EL	Paprikapulver, edelsüß
1	Prise	Rosenpaprikapulver
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, schwarz, gemahlen
1	Stk	Zwiebeln, mittel
1	Stk	Knoblauchzehe

Kategorien

Hessische Rezepte Käse Rezepte Marinier Rezepte Aufstrich Rezepte deutsche Rezepte Brotzeit Rezepte

Zeit

1460 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 1440 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Bitte beachten: Der Spundekäs soll mind. 24 Stunden durchziehen.
Am Vortag zunächst den Frischkäse sowie den Quark in eine Schüssel geben und sehr gut miteinander vermischen.
Als nächstes die Zwiebel abziehen und sehr fein würfeln. Dann die Knoblauchzehe abziehen und auf einer scharfen Reibe sehr fein reiben. Beide Zutaten zum Frischkäse-Quarkgemisch geben und untermischen.
Anschließend die weiche Butter hinzufügen, gut mit der Quarkmasse vermischen und mit den beiden Paprikapulvern, dem Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
Den Spundekäs noch einmal gut durchmischen und für 24 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.

Tipps zum Rezept

Den Spundekäs auf einer Platte oder portionsweise anrichten und mit kräftigem Brot, Laugengebäck, Radieschen oder sehr dünn geschnittene Rettichscheiben servieren.

Die Spezialität stammt aus Hessen und Rheinland-Pfalz und wird dort traditionell als Brotaufstrich oder Dip serviert.

Der Name Spundekäs leitet sich von der Bezeichnung Spundloch ab, das sich am Ende eines Bierfasses befindet. Früher wurde der Spundekäs nämlich aus den Resten von Käse und Bier hergestellt. Heutzutage ist Spundekäs jedoch eine eigenständige kulinarische Spezialität und wird nicht mehr aus Bierresten hergestellt.