Erfreulich anders als in kulinarischen Massenanfertigungen, wie sonst am Buffet oft üblich, verläuft der Abend im New Shanghai. Das Restaurant befindet sich in neuen Bürohaus Oasis II am Pragsattel.
Stuttgart - Menschen, die Speisen auftürmen, als stünde eine Naturkatastrophe bevor, kulinarische Massenabfertigung mit verkochtem Gemüse und trockenem Fleisch, dazu Geklapper: im schlimmsten Fall ist ein Büfett wie eine Woche Oktoberfest. Erfreulich anders verläuft der Abend im New Shanghai. Das Restaurant bietet ein abwechslungsreiches Lunch- und ein Dinner-Büfett zu fairen Preisen (12 beziehungsweise 18,50 Euro, 7 beziehungsweise 11 Euro für Kinder), demnächst soll es Gerichte à la carte geben.
Die Schriftzeichen im Teppich bedeuten Glück
Man speist in urbaner Umgebung. Das New Shanghai befindet sich im neuen Bürohaus Oasis II. Und das duckt sich nicht, es thront am Pragsattel. Entsprechend ist das Lokal dimensioniert: 250 Plätze, 80 zusätzlich auf der Terrasse. Drinnen herrscht – erstaunliche Ruhe. „Sie hören den Lärm nicht, dafür sorgen auch die Spezialböden“, erklärt der Geschäftsführer Wen-Fu Yeh. Die Schriftzeichen im Teppich bedeuten übrigens Glück. Das Design für das Lokal stamme von einer taiwanesischen Firma in Böblingen, berichtet Yeh, der bereits in Gerlingen das Shanghai betreibt.
Das Büfett verteilt sich auf vier Inseln: Vorspeisen, darunter Salate und Sushi, warme Spezialitäten aus diversen asiatischen Ländern, eine Teppanyaki-Station (nur abends) und Nachtische. Der erste Eindruck: kein welkes Blatt in den Schüsseln, kein schlappes Gemüse, nirgends. An der Sushi-Ecke erkennt man sofort, was das aufmerksame Personal im Hintergrund leistet: Alles wirkt stets wohlsortiert und sauber. Zu empfehlen sind die Lachs-Röllchen, kombiniert mit perfekt reifen Avocadostückchen. Kleiner Punktabzug an der zweiten Station: teilweise sind die Speisen nicht mehr ganz warm, die Frühlingsrollen schmecken etwas fad. Dafür sind die Saté-Spieße und die Wok-Gerichte fein gewürzt.
Die asiatische Küche ist großartig – bis auf
Uns zieht es weiter zur Teppanyaki-Insel. Dort können Gäste frische Zutaten – Fleisch, Fisch und Meeresfrüchte, Gemüse, Soßen – zu einer gesunden Mahlzeit zusammenstellen, was vor allem jüngere Geschäftsleute zu schätzen wissen, wie Yeh berichtet. Die Klammer mit der Sitzplatznummer wird am Teller befestigt, dann lässt man sich die Gerichte von den Köchen hinterm Tresen zubereiten. Das Ergebnis löst allenthalben Freude aus: Der Mitesser ist überrascht, wie gut die Orangensoße mit den Garnelen harmoniert. Freunde schärferer Küche kündigen an, bei der nächsten Kostprobe noch mehr frischen Chili in die Sichuan-Soße zu werfen.
Wer jetzt noch Appetit verspürt, wählt Tiramisu, Früchte, Kokoseis oder Pudding. Alles ganz gut, doch wir bleiben am Ende bei einer alten Erkenntnis: Die asiatische Küche ist großartig, aber Nachspeisen können Deutsche oder Italiener einfach besser.
New Shanghai, Leitzstraße 47/Heilbronner Straße 291, Tel. 86 06 07 88, www.new-shanghai-restaurant.squarespace.com. Geöffnet Mo bis Sa 11.30 bis 15 Uhr und 17.30 bis 23 Uhr, Sonn- u. Feiertage 11.30 bis 23 Uhr. Lunch-Büfett (inkl. Getränke) Mo bis Sa 11.30 bis 14.30 Uhr, Dinner-Büfett (inkl. Teppanyaki) Mo bis Sa 18 bis 21.30 Uhr, Sonn- u. Feiertage 11.30 bis 21.30 Uhr.
Die Bewertung:
Küche ***+ 1/2*
Service ***+
Ambiente ***
***** = herausragend, **** = überdurchschnittlich, *** = gut, ** = Luft nach oben, * = viel zu verbessern
Die Beurteilung berücksichtigt auch das Preis-Leistungs-Verhältnis. Das günstige Lokal um die Ecke wird nach anderen Kriterien bewertet als ein Sternerestaurant. Der Test gibt Aufschluss über die Tagesform der Küche.